贵州盐菜肉

本标准规定了贵州盐菜肉的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于符合以下3.1术语和定义的预包装贵州盐菜肉的的生产、销售、检验。

理化指标项目　指标　检验方法腌渍菜占总量百分比/g/100g　30～60　附录A过氧化值（以脂肪计）/g/100g　≤0.25　GB5009.227总砷（以As计）/mg/kg　≤0.5　GB5009.11铅（以Pb计）/mg/kg　≤0.5　GB5009.12镉（以Cd计）/mg/kg　≤0.1　GB5009.15铬（以Cr计）/mg/kg　≤1.0　GB5009.123亚硝酸盐（以NaNO2计）/mg/kg　≤10GB5009.33苯甲酸及其钠盐a（以苯甲酸计）/g/kg≤0.3　GB5009.28山梨酸及其钾盐b（以山梨酸计）/g/kg≤0.3　GB5009.28注1：a仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于30%，且腌渍菜的原始配料标有苯甲酸或苯甲酸钠时，将其样品混匀取样，检测的该产品苯甲酸及其钠盐的限量值；b仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于30%，且腌渍菜的原始配料标有山梨酸或山梨钾时，将其样品混匀取样，检测的该产品山梨酸及其钾盐的限量值；注2：罐头产品的苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐均为不得检出。

贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州五福坊食品股份有限公司、贵州中意食品有限责任公司、贵州遵义国宇食品有限公司、贵州红赤水集团有限公司、贵阳泉沅成食品有限公司、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。