主要技术内容
酒精度a/（20℃%vol） ≥8.0总酸（以乳酸计）/（g/L） ≤12.0β-苯乙醇/（mg/L） ≥20.0铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.2食品添加剂应符合GB2760的规定。真菌毒素和微生物限量应符合GB2761和GB2758的规定。
Panzhou Rice Wine
现行
2018-09-10
2018-10-01
本标准规定了盘州水拌酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于3.1定义的产品。
酒精度a/（20℃%vol） ≥8.0总酸（以乳酸计）/（g/L） ≤12.0β-苯乙醇/（mg/L） ≥20.0铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.2食品添加剂应符合GB2760的规定。真菌毒素和微生物限量应符合GB2761和GB2758的规定。
盘州市检验检测中心、六盘水红果红米饭餐饮服务有限公司、六盘水盈润科技服务有限公司、贵州旅游文化投资有限责任公司、盘州市淤泥麻郎垤索玛彝家水拌酒作坊有限公司。
周彩霞、何礼万、罗燕、尚杰、李昉、姚梦嫦、张艳、李红泰、王玎、龚定旭、李建垚、李精华、王金华。
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GZSX 035-2018 | 盘州牛干巴 | 现行 | 2018-09-10 | 2018-10-01 |
| T/GZSX 036-2018 | 盘州水拌酒 | 现行 | 2018-09-10 | 2018-10-01 |