主要技术内容
本文件规定了酱香型白酒核心产区(仁怀)高温大曲的工艺流程、技术要求、制曲工序、制曲过程参数、试验方法。本文件适用于酱香型白酒核心产区(仁怀)高温大曲的生产和检验。
Jiangxiangxing baijiu core production region (Renhuai)——Production technicalspecification for high temperature Daqu
现行
2024-12-30
2025-01-30
本文件规定了酱香型白酒核心产区(仁怀)高温大曲的工艺流程、技术要求、制曲工序、制曲过程参数、试验方法。本文件适用于酱香型白酒核心产区(仁怀)高温大曲的生产和检验。
仁怀酱香白酒科研所、中国酒业协会、中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司,贵州省酒类产品质量检验检测院、贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司、劲牌茅台镇酒业有限公司、贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂有限责任公司、贵州酣客君丰酒业有限公司、北京首都酒业有限公司、贵州无忧酒业(集团)有限公司、贵州茅台镇北街酒厂(集团)有限责任公司
王迁、唐平华、玉光惠、何菲、王旭亮、杜静怡、涂华彬、牟明月、程艳波、孙时光、陈仁远、赵文武、彭文明、程鹏、梁明锋、汪小龙、佘荣书、闫寅卓、佘露露、张小素、李仁刚、罗平、刘海坡
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/FJTEA 001-2024 | 白云石粉改良茶园土壤酸化技术规范 | 现行 | 2024-12-30 | 2024-12-30 |
| T/GZRHJX 001-2019 | 仁怀产区大曲酱香一至七轮次基酒 | 现行 | 2019-12-09 | 2020-03-09 |
| T/GZRHJX 002-2019 | 仁怀产区大曲酱香综合基酒 | 现行 | 2019-12-09 | 2020-03-09 |
| T/GZRHJX 003-2019 | 仁怀产区大曲酱香酒 | 现行 | 2019-12-09 | 2020-03-09 |
| T/GZRHJX 004-2019 | 仁怀产区大曲酱香酒风味轮应用指南 | 现行 | 2019-12-09 | 2020-03-09 |
| T/GZRHJX 005-2019 | 仁怀产区大曲酱香酒系列标准样品制备技术规范 | 现行 | 2019-12-09 | 2020-03-09 |
| T/GZRHJX 006-2019 | 仁怀产区酱香大曲生产技术规范 | 现行 | 2019-12-09 | 2020-03-09 |
| T/GZRHJX 007-2019 | 仁怀产区大曲酱香酒生产技术规范 | 现行 | 2019-12-09 | 2020-03-09 |