浓香型白酒企业生产技术管理规范

生产设施要求a) 保证晾堂、设备及工器具洁净；b) 保证设备、电器线路运行良好。c) 检查电器线路是否完好，设备是否运转正常，发现问题，立即通知维修人员检查并进行维修，以确保安全生产；将蒸馏设备冲洗干净，底锅加水以淹没蒸汽盘管为标准，安放好甑桶；d) 停产15天及以上，应将工器具用85℃以上的热水冲洗干净，定置定位摆放，晾干备用。原料处理a) 粮粉未、曲粉末根据实际生产能力调整，原料粉碎各厂有异，冬季和夏季也可适当调整；b) 稻壳清蒸后使用，不应有生糠等杂味。

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