丰镇月饼

5.3　理化指标理化指标应符合表4的规定。表4　理化指标项目　指标干燥失重/（%）≤　28脂肪/（%）≤　34总糖（以葡萄糖计）/（%）≤　40馅料含量/（g/100g）≥(包馅月饼检验此项目)　35酸价(以脂肪计）/（mg/g）≤　5过氧化值(以脂肪计）/（g/100g）≤　0.255.4　污染物限量按照GB 2762的规定执行。5.5　微生物限量按照GB 7099的规定执行。5.6　食品添加剂5.6.1　食品添加剂质量应符合相关国家标准、行业标准和有关规定的要求。5.6.2　食品添加剂的适用范围和使用量应符合GB 2760的规定。

乌兰察布市检验检测中心、内蒙古自治区质量和标准化研究院、丰镇市月饼行业协会、丰镇市检验检测中心、丰镇市海鹏食品股份有限公司、内蒙古康美食品有限责任公司、乌兰察布市农畜产品质量安全中心、乌兰察布市农牧业综合行政执法支队