主要技术内容
本文件界定了昭平油茶制作涉及的术语和定义，确立了昭平油茶制作的程序，规定了原料选择、预处理、炒制槌打、破碎、过滤、煮沸等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了食用方法和制作过程信息的追溯方法。本文件适用于昭平油茶的制作。
Technical code of practice for cooking Zhaoping youcha
现行
2023-12-25
2023-12-31
本文件界定了昭平油茶制作涉及的术语和定义，确立了昭平油茶制作的程序，规定了原料选择、预处理、炒制槌打、破碎、过滤、煮沸等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了食用方法和制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于昭平油茶的制作。
本文件界定了昭平油茶制作涉及的术语和定义，确立了昭平油茶制作的程序，规定了原料选择、预处理、炒制槌打、破碎、过滤、煮沸等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了食用方法和制作过程信息的追溯方法。本文件适用于昭平油茶的制作。
昭平县长寿特色美食文化产业工作领导小组办公室、昭平县文化广电和旅游局、昭平县市场监督管理局、昭平县美食协会、贺州市药食同源体验养生中心、昭平县昭平镇唐凤油茶馆、广西圆梦餐饮服务有限公司
刘伟勇、左忠才、邱宗云、贝雄军、邱晓芳、龚石凤、莫远军、廉永铭、唐凤初、袁梦梦
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/QGCML 1680-2023 | 内胆可替换PP真空瓶 | 现行 | 2023-10-13 | 2023-10-28 |
| T/GXAS 655-2023 | 昭平油茶制作技术规程 | 现行 | 2023-12-25 | 2023-12-31 |
| T/GXAS 657-2023 | 昭平豆豉鱼制作技术规程 | 现行 | 2023-12-25 | 2023-12-31 |
| T/GXAS 389-2022 | 昭平茶生态管护技术规程 | 现行 | 2022-10-14 | 2022-10-20 |
| T/ZPCY 003-2021 | 昭平绿绿螺茶加工技术规程 | 现行 | 2022-07-18 | 2022-08-01 |
| T/ZPCY 004-2021 | 昭平红红螺茶加工技术规程 | 现行 | 2022-07-18 | 2022-08-01 |
| T/ZPCY 001-2019 | 昭平茶公共品牌管理规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-10-31 |
| T/ZPCY 002-2020 | 《昭平红茶加工技术规范》 | 现行 | 2021-01-20 | 2021-01-21 |
| DB45/T 1637-2017 | 昭平彩玉 | 废止 | 2017-12-20 | 2018-01-20 |