怀宁蓝莓 第10部分：蓝莓酥

本标准规定了蓝莓酥的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于3定义的酥类蓝莓系列产品的生产、检验和销售。

感官要求:外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征。表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。无不规则大空洞。无糖粒，无粉块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。无肉眼可见的外来杂质。理化要求：干燥失重≤42.0%，粗脂肪　≤34.0%，总糖　≤40.0%。卫生指标：按GB7099规定执行。

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