主要技术内容
1范围本标准确立了发酵饲料的生产技术规程，规定了发酵饲料的原料要求、发酵剂、发酵种类、发酵流程、发酵车间卫生管理、质量控制、发酵饲料的使用、标签、包装、贮存和运输。本标准适用于发酵饲料产品的生产及使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB13078饲料卫生标准NY5027—2008无公害食品畜禽饮用水水质T/CSWSL002—2018发酵饲料技术通则饲料原料目录（2013）（中华人民共和国农业部公告第1773号）饲料添加剂品种目录（2013）（中华人民共和国农业部公告第2045号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1发酵饲料fermentedfeed使用《饲料添加剂品种目录（2013）》允许使用的微生物菌种，通过发酵工程技术对符合《饲料原料目录（2013）》的饲料原料进行发酵所得到的合格产品。发酵饲料包括发酵单一饲料（发酵原料）和发酵混合饲料。3.2发酵设施（容器）fermentationfacility(container)包括发酵罐、发酵塔、发酵车（箱）、发酵袋、趸包袋、发酵桶、发酵池等。3.3发酵剂fermentation发酵剂亦称发酵接种剂、饲料发酵剂等，含有一种或一种以上的有益菌。4发酵原料4.1种类符合《饲料原料目录（2013）》。4.2发酵原料要求发酵原料中，主料比例不低于70％（干物质基础），辅料比例不高于30％（干物质基础），均应符合GB13078的要求。5发酵剂5.1种类《饲料添加剂品种目录（2013）》或经过主管部门新批准的允许使用的微生物菌种。5.2有效活菌数发酵剂中有效活菌数不低于108CFU/g。6发酵种类6.1固态发酵发酵总水分不高于60％。6.2液态发酵发酵总水分不低于70％。6.3液固态联合或混合发酵通过液态发酵，扩增目标菌种，然后与发酵原料混合，进行固态发酵。7发酵流程7.1发酵菌液的制备按照发酵原料的种类和重量，计算出加水量和发酵剂用量，在洁净的容器中，混合均匀，配制成发酵菌液，可直接使用或活化后使用。用水水质应符合NY5027—2008的要求。7.2发酵原料的处理根据饲料原料特点，通过粉碎、酶解或加热等方式加工成适于发酵的状态。7.3接种发酵将处理后的发酵原料与发酵菌液（必要时加入适宜酶制剂）充分混合，并置于发酵容器中。环境或物料温度控制在20℃～40℃，发酵时间一般不低于24小时。7.4发酵产品的处理发酵结束后，可配制成日粮饲喂使用，也可密封保存；也可干燥、粉碎后，贮存备用。8发酵车间的卫生管理定期消毒，保持清洁，防止污染。9发酵饲料的质量控制发酵完成后，取样、留样，按照产品标准对色泽、气味、质地、pH值、卫生指标等进行检测。产品质量应符合企业标准要求。10发酵饲料的使用发酵饲料使用时，要注意日粮的营养平衡。一般饲喂量不超过干物质总采食量30％。11标签、包装、贮存和运输按T/CSWSL002—2018实施。