食品及食品生产过程中食品致敏原的免疫分析检测方法 第2部分：甲壳纲类动物

本文件描述了食品及食品生产过程中甲壳纲类动物致敏原的酶联免疫吸附和免疫层析检测方法。本文件中酶联免疫吸附法适用于食品及食品生产过程中的甲壳纲类动物致敏原定量检测；免疫层析法适用于食品、环境采样、CIP 生产线原位清洗水中甲壳纲类动物致敏原的定性检测。