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食品中致敏原成分检测方法第3部分：麸质免疫分析法

Detection methods of allergen components in food—Part 3:Gluten—Immunoassay methods

T/CNFIA 225.3-2024其他标准

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2024-11-20

实施日期

2024-11-20

基础信息

标准号

T/CNFIA 225.3-2024

团体名称

中国食品工业协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件描述了食品中麸质致敏原成分的免疫分析检测方法。本文件的第一法夹心酶联免疫吸附法适用于食品原料及产品、清洗水中麸质致敏原成分的定量检测，也能用于环境表面涂抹样品中麸质致敏原成分的定量检测；第二法胶体金免疫层析法适用于食品生产过程环境表面和清洗水中麸质致敏原成分的定性检测，也能用于部分食品原料及产品中麸质致敏原成分的定性检测。

起草单位

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、玛氏食品(嘉兴)有限公司、亿滋食品企业管理(上海)有限公司、烟台双塔食品股份有限公司、通标标准技术服务有限公司、上海旺旺食品集团有限公司、纽勤生物科技(上海)有限公司、江苏食品药品职业技术学院

起草人

马利军、李雪晶、张慧萍、王易、李志君、罗飞、王淑霞、周平、赵玮、敖亚荣、尚建钢、张树成、武世敏、张红梅、曹永梅、袁方舟、黄炎、朱卿睿、于宝军、安娜、贾韶千

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