主要技术内容
本标准规定了大连旅游特色无脊椎类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。
Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating procedures Part 5：invertebrate dishes
现行
2019-08-15
2019-09-15
T/DLMSWH 017-2019
团体标准
本标准规定了大连旅游特色无脊椎类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。
大连市美食文化协会、大连当天阳餐饮管理有限公司、王慧洁开口笑海鲜水饺
高成聪、刘宝生、周长生、王慧洁、盖喜云、张家维、宋媛媛、宋琬屏、左睿
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GCHA 2-2019 | 木家具及原辅材料气味评价方法 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-01 |
| T/SYCA 006-2024 | 辽菜 菜品标准编写通用要求 | 现行 | 2024-02-19 | 2024-02-19 |
| T/WLLHH 002-2020 | 放心消费餐饮菜品服务规范 | 现行 | 2020-08-14 | 2020-08-14 |
| T/CCCCIA 008-2020 | 流动群宴菜品包装管理要求 | 现行 | 2017-07-30 | 2017-09-01 |
| T/SZFIA 105-2016 | 地方菜品牌评价通则 | 现行 | 2016-09-20 | 2016-09-20 |