主要技术内容
规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。
现行
2020-12-03
2021-01-01
T/HBPX 002-2020
湖北省烹饪酒店行业协会
团体标准
规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、荆州古城阳光酒店管理有限公司、湖北食在老家生态食品科技有限公司、湖北洈水投资发展集团有限公司
谢定源、卢永良、余明社、张红军、赵吉斌、周云清
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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| DB51/T 2477-2018 | 白甲鱼养殖技术规范 人工繁殖 | 现行 | 2018-04-18 | 2018-05-01 |
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