宁夏冷凉蔬菜鲜切菜 叶菜类蔬菜质量团体标准

4　技术要求产地环境应符合 NY/T 391 的要求。生产过程生产过程中应符合 NY/T 1529 的规定。感官要求感官应符合表1的规定。表1　不同甘蓝类蔬菜的感官要求及检验方法蔬菜　要 ?求　检验方法结球甘蓝　同一品种，叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，整修良好；新鲜，清洁；无裂球、抽薹、烧心；无腐烂、畸形、异味、灼伤、冻害、病虫害及机械伤；无异常外来水分。　品种特征、成熟度、新鲜、清洁、腐烂、开裂、冻害、散花、畸形、抽薹、灼伤、病虫害及机械伤害等外观特征用目测法鉴定；病虫害症状不明显而有怀疑者，应剖开检测；异味用嗅的方法鉴定。青花菜　同一品种，外观一致；新鲜，清洁，成熟适度；花球圆整，完好；花球紧实，不松散； 色泽一致；花蕾细小、紧实，未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短；修整良好，主花茎切削平整，无变色，髓部组织致密，不空心；无腐烂、发霉、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤；无异常外来水分。

宁夏大学和北京林业大学