主要技术内容
本文件规定了什锦火锅的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以烧肉、丸子、鱿鱼、海参、细粉条、木耳、白豆腐、菠菜、胡萝卜、黄花、平蘑 和白菜等为原料烹调制作的什锦火锅。
现行
2021-08-19
2021-09-01
T/SXPX 023-2021
团体标准
本文件规定了什锦火锅的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以烧肉、丸子、鱿鱼、海参、细粉条、木耳、白豆腐、菠菜、胡萝卜、黄花、平蘑 和白菜等为原料烹调制作的什锦火锅。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同永和文瀛饭店、山西会馆餐饮文化有限公司
冯守瑞、马建军、高绍军、柴渝雨、刘建军、马满意、贺四平、燕洋、张彦伟、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/ZZB 2216-2021 | 冶金飞剪用变频调速三相异步电动机 | 现行 | 2021-08-19 | 2021-09-19 |
| T/DTCY 006-2021 | 老大同什锦火锅 | 现行 | 2021-09-03 | 2021-09-06 |
| QB 1117-1991 | 什锦水果罐头 | 现行 | 1991-06-04 | 1992-01-01 |
| QB 1390-1991 | 什锦果酱罐头 苹果山楂型 | 现行 | 1991-12-31 | 1992-08-01 |
| QB 1395-1991 | 什锦蔬菜罐头 | 现行 | 1991-12-31 | 1992-08-01 |
| DB45/T 2681-2023 | 番木瓜什锦菜生产技术规程 | 废止 | 2023-05-30 | 2023-08-30 |
| JB/T 7991.3-2001 | 电镀超硬磨料制品 什锦锉 | 废止 | 2001-03-29 | 2001-07-01 |
| JB/T 7991.1-1995 | 电镀金刚石 内圆切割锯片、什锦锉、磨头代号 | 废止 | 1996-04-14 | 1996-04-14 |
| JB/T 7991.3-1995 | 电镀金刚石 什锦锉 | 废止 | 1996-04-14 | 1996-04-14 |
| QB/T 2209-1996 | 什锦锤 | 现行 | 1996-03-22 | 1996-12-01 |
| T/SXPX 023-2021 | 什锦火锅 | 现行 | 2021-08-19 | 2021-09-01 |
| QB/T 1395-2014 | 什锦蔬菜罐头 | 现行 | 2014-05-06 | 2014-10-01 |
| DB14/T 1879-2019 | 山西什锦火锅制作规范 | 废止 | 2019-06-15 | 2019-08-25 |