沙县小吃制作技艺第1部分：拌面

DB3504/T 005.1-2022 福建省

现行

标准状态

发布日期

2022-12-28

实施日期

2023-03-28

基础信息

标准号

DB3504/T 005.1-2022

批准发布部门

三明市市场监督管理局

技术归口

三明市沙县小吃产业发展领导小组办公室

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X11

国际标准分类号

67.06

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

其他标准

标准分类

三明市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

96149-2023

备案日期

2023-02-22

适用范围

本文件适用于沙县小吃拌面的制作。

起草单位

一品一码检测（福建）有限公司、沙县小吃同业公会、三明市质量技术监督协会、三明市标准化所、沙县新食尚餐饮管理有限公司、沙县其雲记餐饮有限公司、沙县张玉清小吃店。

起草人

郑昌煜、罗旭、张子豪、陈如沧、冯立、罗祥宇、刘恩丞、林清山、周细兰、候晓海、林丽。

专题

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