小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南第4部分：小餐饮

DB3201/T 1184.4-2024 江苏省

现行

标准状态

发布日期

2024-03-19

实施日期

2024-03-21

基础信息

标准号

DB3201/T 1184.4-2024

批准发布部门

南京市市场监督管理局

技术归口

南京市市场监督管理局

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X00

国际标准分类号

01.040.03

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

管理标准

标准分类

南京市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

110232-2024

备案日期

2024-04-09

适用范围

本文件提供了小餐饮布局与环境卫生、设备设施、人员基本素质、原辅料控制、加工过程、食品安全管理、凭证保存、提优管理等方面提升的指导。本文件适用于指导小餐饮食品安全管理水平提升。

起草单位

南京市市场监督管理局、南京市江宁区市场监督管理局、江苏省餐饮行业协会

起草人

吴娟、王东、汤卫宁、姜雪梅、王建梅、于学荣、葛旭东、胡畅

专题

相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
DB3306/T 037-2021	校园食品安全智慧化建设与管理规范	现行	2021-09-01	2021-09-01
DB42/T 2443-2025	食品安全培训管理规范	现行	2025-10-14	2025-12-14
DB1305/T 118-2025	网络订餐食品安全管理规范	现行	2025-03-05	2025-03-25
DB3201/T 1187-2024	农村集体聚餐服务食品安全管理规范	现行	2024-03-19	2024-03-21
DB15/T 2569-2022	食用农产品批发市场食品安全管理规范果蔬类	现行	2022-06-15	2022-07-15
DB1305/T 75-2023	食品安全"你点我检"工作规范	现行	2023-08-10	2023-08-10
DB1301/T447-2022	学校食堂食品安全管理规范	现行	2022-12-30	2023-01-30
DB3207/T 2029-2024	阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范	现行	2024-12-31	2025-02-10
DB53/T 1279-2024	食品安全事故应急处置规范	现行	2024-05-08	2024-08-08
DB3205/T 1150-2024	集体用餐配送单位食品安全智能化管理规范	现行	2024-11-20	2024-11-27
SB/T 10961-2013	流通企业食品安全预警体系	现行	2013-04-16	2013-11-01
DB15/T 2568-2022	食用农产品批发市场食品安全管理规范通则	现行	2022-06-15	2022-07-15
DB 4416/T 19-2023	重大活动餐饮食品安全保障工作规范	现行	2023-12-11	2024-01-10
DB3310/T 86-2022	食品安全责任保险服务规范	现行	2022-08-10	2022-09-01
DB3201/T 1213-2024	重大活动食品安全管理规范	现行	2024-09-27	2024-09-30
DB53/T 1443.3-2025	食品安全应急抽检技术规范第3部分：食品安全事故(事件)	现行	2025-07-29	2025-10-29
DB42/T 1866-2022	食品安全快速检测实验室建设规范	现行	2022-05-26	2022-07-26
DB 3413/T 0039-2024	重大活动餐饮服务食品安全管理规范	现行	2024-12-24	2025-01-24
DB32/T 4890-2024	食品安全总监制度实施指南	现行	2024-11-07	2024-12-07
DB34/T 4524-2023	餐饮服务食品安全智慧监管平台建设指南	现行	2023-07-31	2023-08-31
DB42/T 2337-2024	农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范	现行	2024-12-31	2025-02-28
DB43/T 3165-2024	一次性食品安全封签管理技术规范	现行	2024-12-31	2025-03-31
DB54/T 0230-2020	儿童福利机构食品安全管理规范	现行	2020-07-21	2020-08-19
DB11/T 2439-2025	大型活动食品安全管理规范	现行	2025-06-24	2025-10-01
DB3204/T 1067-2024	食品安全“快-法联动”工作规范	现行	2024-08-22	2024-09-22
DB4416/T 37-2025	五指毛桃加工技术规程	现行	2025-02-18	2025-03-18
DB3509/T 024-2024	闽东地区淀粉型甘薯栽培技术规程	现行	2024-12-30	2025-03-01