现行
2022-08-24
2022-09-24
DB61/T 1264.6-2022
陕西省市场监督管理局
陕西省商务厅
陕西省商务厅
制定
X10
67.020
住宿和餐饮业
方法标准
陕西省
地方标准
93792-2022
2022-12-01
本文件规定了陕西传统菜肴奶汤锅子鱼的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品质量的要求。本文件适用于陕西传统菜肴奶汤锅子鱼的制作加工。
陕西省食文化研究会、陕西口福大品牌运营管理有限公司、西安唐乐宫有限公司、莲花餐饮、榆林金龙大酒店、西安止园饭店、渭南三贤阁餐饮有限公司、汉中市蓉庆祥餐饮有限公司。
李谦、陈钧、张建国、徐长安、廉守柱、孟庆良、李克明、孙永更、马盛德、刘强、朱涛、王刚、赵四海、许伯明、李晓武、张建安。
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB61/T 1264.6-2022 | 陕菜传统制作工艺规范 第6部分:奶汤锅子鱼 | 现行 | 2022-08-24 | 2022-09-24 |
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