主要技术内容
本标准规定了江苏名菜分类、要求、管理。本标准适用于江苏省行政区域内具有合法经营资质的餐饮经营者和相关团体、机构。
General specification for Famous dishes in Jiangsu
现行
2017-11-10
2017-12-01
T/JCIA 0002-2017
江苏省餐饮行业协会
否
03.080.99 其他服务
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了江苏名菜分类、要求、管理。本标准适用于江苏省行政区域内具有合法经营资质的餐饮经营者和相关团体、机构。
江苏食品药品职业技术学院、江苏旅游职业学院、常州市烹饪餐饮行业协会、徐州市餐饮行业协会、南京市商业学校、江苏中食信企业管理咨询有限公司、江苏小厨娘餐饮管理有限公司
于学荣、章平宝、胡畏、丁玉勇、李增、符学平、唐晋、罗飞、王方浩、王海燕
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/JCIA 0002-2017 | 江苏名菜通用规范 | 现行 | 2017-11-10 | 2017-12-01 |
| T/FYCY 015-2019 | 汾州名菜 汾州一品核桃肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-08-01 | 2019-09-01 |
| T/FYCY 013-2019 | 汾州名菜 汾州烧汁山药烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-08-01 | 2019-09-01 |
| T/FYCY 012-2019 | 汾州名菜 汾州炉煿肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-08-01 | 2019-09-01 |
| T/FYCY 011-2019 | 汾州名菜 汾州糟肉（酱梅肉）烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-08-01 | 2019-09-01 |
| T/FYCY 018-2019 | 汾州名菜 焦熘丸子烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-08-01 | 2019-09-01 |
| T/FYCY 017-2019 | 汾州名菜 汾州羊付腊烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-08-01 | 2019-09-01 |
| T/FYCY 016-2019 | 汾州名菜 汾州香小米焖子烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-08-01 | 2019-09-01 |
| T/FYCY 001-2019 | 汾州名菜 基本术语 | 现行 | 2019-05-01 | 2019-06-01 |
| T/HNJC 001-2021 | 海南地标美食名店、名宴、名菜、 名小吃、食材评价规范 | 现行 | 2021-03-29 | 2021-04-15 |
| T/GSLCA 051号-2019 | 关于公布“陇菜体系及甘肃地标名菜、名宴、名锅、名吃、名师、名店” 评定标准 | 现行 | 2019-05-01 | 2019-05-01 |
| T/HNJC 001-2021 | 海南地标美食名店、名宴、名菜、 名小吃、食材评价规范 | 现行 | 2021-03-29 | 2021-04-15 |
| T/ZSA 6003.01-2017 | 信息技术 信息息设备资源共享协同服务 基于云端管理框架的蓝牙智能锁 | 现行 | 2017-12-19 | 2017-12-19 |