主要技术内容
本标准规定了潮州菜 红炆海参烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 红炆海参。
现行
2018-09-15
2018-09-15
T/CZSPTXH 046-2018
潮州市烹调协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了潮州菜 红炆海参烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 红炆海参。
本标准规定了潮州菜 红炆海参烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 红炆海参。
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司
吴梓青、蓝照华、陈茂渠、林文孝、方树光、郑著阳、陈俊生、蔡健武、李承瑜
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CPPC 1102-2025 | 海参活性低聚肽粉 | 现行 | 2025-01-03 | 2025-01-06 |
| T/CZSPTXH 046-2018 | 潮州菜 红炆海参烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-09-15 | 2018-09-15 |
| T/STSI 16-2020 | 电子商务 农产品质量管理与控制 海参干品 | 现行 | 2020-12-25 | 2020-12-25 |
| QB/T 5806-2023 | 海参及其制品中海参多糖的测定 液相色谱-质谱联用法 | 现行 | 2023-04-21 | 2023-11-01 |
| SC/T 3308-2025 | 即食海参 | 现行 | 2025-12-09 | 2026-05-01 |
| T/CZSPTXH 197-2022 | 潮州菜鸡茸海参烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-05-12 | 2022-05-12 |
| T/QMHIPA 003-2022 | 功能性海参肽粉 | 现行 | 2022-08-03 | 2022-08-03 |
| GB/T 44742-2024 | 海参及其制品中海参多糖的测定 高效液相色谱法 | 现行 | 2024-10-26 | 2025-05-01 |
| GB/T 34747-2024 | 干海参等级规格 | 现行 | 2024-06-29 | 2025-01-01 |
| DB37/T 4352-2021 | 重要产品追溯操作规程 干海参 | 现行 | 2021-03-11 | 2021-04-11 |
| SC/T 3307-2021 | 速食干海参 | 现行 | 2021-11-09 | 2022-05-01 |
| SC/T 3050-2017 | 干海参加工技术规范 | 现行 | 2017-12-22 | 2018-06-01 |
| GB/T 33108-2016 | 海参及其制品中海参皂苷的测定 高效液相色谱法 | 现行 | 2016-10-13 | 2017-05-01 |
| SC/T 3310-2018 | 海参粉 | 现行 | 2018-12-19 | 2019-06-01 |
| NY/T 1514-2020 | 绿色食品 海参及制品 | 现行 | 2020-08-26 | 2021-01-01 |
| T/SYMBJY 103.356-2018 | 幼儿园装修规范 | 现行 | 2018-08-01 | 2018-11-01 |