主要技术内容
本文件规定了潮州菜鸡茸海参烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜鸡茸海参。
下载电子版
正在请求下载信息...
现行
2022-05-12
2022-05-12
T/CZSPTXH 197-2022
潮州市烹调协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜鸡茸海参烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要 求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜鸡茸海参。
本文件规定了潮州菜鸡茸海参烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜鸡茸海参。
潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
洪秀琴、陈育楷、方泽生、黄武营、卢华
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/QMHIPA 003-2022 | 功能性海参肽粉 | 现行 | 2022-08-03 | 2022-08-03 |
| GB/T 44742-2024 | 海参及其制品中海参多糖的测定 高效液相色谱法 | 现行 | 2024-10-26 | 2025-05-01 |
| GB/T 34747-2024 | 干海参等级规格 | 现行 | 2024-06-29 | 2025-01-01 |
| DB37/T 4352-2021 | 重要产品追溯操作规程 干海参 | 现行 | 2021-03-11 | 2021-04-11 |
| SC/T 3307-2021 | 速食干海参 | 现行 | 2021-11-09 | 2022-05-01 |
| SC/T 3050-2017 | 干海参加工技术规范 | 现行 | 2017-12-22 | 2018-06-01 |
| GB/T 33108-2016 | 海参及其制品中海参皂苷的测定 高效液相色谱法 | 现行 | 2016-10-13 | 2017-05-01 |
| SC/T 3308-2014 | 即食海参 | 现行 | 2014-03-24 | 2014-06-01 |
| SC/T 3310-2018 | 海参粉 | 现行 | 2018-12-19 | 2019-06-01 |
| NY/T 1514-2020 | 绿色食品 海参及制品 | 现行 | 2020-08-26 | 2021-01-01 |
| T/CZSPTXH 198-2022 | 潮州菜炸高丽肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-05-12 | 2022-05-12 |
| T/CZSPTXH 196-2022 | 潮州菜明炉竹筒鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-05-12 | 2022-05-12 |
正在请求下载信息...