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如皋蟹黄包制作技艺

T/RGSCYXH 002-2020住宿和餐饮业

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2020-04-15

实施日期

2020-04-15

基础信息

标准号

T/RGSCYXH 002-2020

团体名称

如皋市餐饮协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

5.1 和面、发面5.2制馅5.3兑碱揣酵5.4捏褶定型5.5蒸制

起草单位

如皋市餐饮协会、如皋市龙凤园酒楼、如皋市孟家蟹包店、如皋市四海楼美食店、如皋市绿园商务酒店、如皋如城老孟餐饮店、如皋市老松林饭店、如皋市知雅楼茶餐厅、江苏佛喜闻餐饮文化管理有限公司

起草人

范钦辉、张荣、孟松岑、孙林海、韩健、孟玉芳、周俊、杨蔚、曹晖海、蔡平、张晔、杨丽娟

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