主要技术内容
本文件规定了潮州菜 红烧松鱼头烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 红烧松鱼头。
现行
2020-08-18
2020-08-18
本文件规定了潮州菜 红烧松鱼头烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 红烧松鱼头。
本文件规定了潮州菜 红烧松鱼头烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 红烧松鱼头。
潮州市烹调协会、、潮州市荣德坊餐饮有限公司、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司中国潮州菜研发和人才培养基地
陈哲、陈育楷、吴梓青、方树光、陈俊生、黄霖
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 112-2020 | 潮州菜 荷包洋菜花烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-18 | 2020-08-18 |
| T/QGCML 113-2021 | 红烧汁调味料 | 现行 | 2021-04-28 | 2021-04-29 |
| QB 1608-1992 | 红烧元蹄罐头 | 现行 | 1992-11-10 | 1993-07-01 |
| QB 1363-1991 | 红烧牛肉罐头 | 现行 | 1991-12-31 | 1992-08-01 |
| QB 1362-1991 | 红烧猪肉罐头 | 现行 | 1991-12-31 | 1992-08-01 |
| T/HYXH 0003-2019 | 练市红烧羊肉 | 现行 | 2019-10-24 | 2019-10-24 |