主要技术内容
本文件规定了潮州菜 葱椒甲鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 葱椒甲鱼。
现行
2020-08-28
2020-08-28
本文件规定了潮州菜 葱椒甲鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 葱椒甲鱼。
本文件规定了潮州菜 葱椒甲鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 葱椒甲鱼。
潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市荣德坊餐饮有限公司、中国潮州菜研发和人才培养基地
陈育楷、吴梓青、方树光、陈俊生、黄霖
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 122-2020 | 潮州菜 陈皮炖甲鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-28 | 2020-08-28 |
| T/HNQCHJY 001-2020 | 青草湖甲鱼 | 现行 | 2020-12-25 | 2020-12-25 |
| T/CZSPTXH 121-2020 | 潮州菜 葱椒甲鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-28 | 2020-08-28 |
| T/HNQCHJY 001-2020 | 青草湖甲鱼 | 现行 | 2020-12-25 | 2020-12-25 |
| DB42/T 941-2013 | 白甲鱼 | 废止 | 2013-12-17 | 2014-05-01 |
| DB42/T 940-2013 | 白甲鱼繁育技术规程 | 废止 | 2013-12-17 | 2014-05-01 |
| DB37/T 1776-2011 | 微山湖甲鱼 | 废止 | 2011-01-06 | 2011-03-01 |
| DB42/T 197-2000 | 刁汊湖甲鱼人工繁殖与技术规程 | 废止 | 2000-09-27 | 2000-09-30 |
| DB50/T 609-2015 | 渝菜 红焖甲鱼烹饪技术规范 | 废止 | 2015-07-15 | 2015-10-01 |