主要技术内容
本文件规定了潮州菜蛋白草菇烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜蛋白草菇。
现行
2022-06-30
2022-06-30
T/CZSPTXH 201-2022
潮州市烹调协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜蛋白草菇烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜蛋白草菇。
本文件规定了潮州菜蛋白草菇烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜蛋白草菇。
潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
陈奕镇、陈育楷、方泽生、颜杰辉、林泽士
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/HAS 149-2025 | 玉米芯连续利用栽培草菇-双孢蘑菇生产技术规程 | 现行 | 2025-05-16 | 2025-05-16 |
| T/JSEFA 009-2023 | 菌渣轻简化栽培草菇技术规程 | 现行 | 2023-12-18 | 2023-12-18 |
| DB4201/T 611-2019 | 杏鲍菇菌渣栽培草菇技术规程 | 现行 | 2019-12-15 | 2020-01-15 |
| DB43/T 2701-2023 | 草菇菌种制作技术规程 | 现行 | 2023-08-22 | 2023-11-22 |
| DB32/T 4279-2022 | 草菇工厂生产技术规程 | 现行 | 2022-05-26 | 2022-06-26 |
| SB/T 10038-1992 | 草菇 | 现行 | 1992-11-10 | 1993-07-01 |
| DB36/T 2053-2024 | 草菇袋式栽培技术规程 | 现行 | 2024-10-12 | 2025-04-01 |
| DB37/T 1530-2020 | 草菇安全优质生产技术规程 | 现行 | 2020-02-25 | 2020-03-25 |
| DB3502/T 059-2021 | 无公害草菇栽培技术规程 | 现行 | 2021-06-08 | 2021-06-08 |
| DB45/T 1504-2017 | 草菇设施化周年栽培技术规程 | 现行 | 2017-02-20 | 2017-03-20 |
| DB41/T 1307-2016 | 草菇室内床栽生产技术规程 | 现行 | 2016-10-26 | 2017-01-26 |
| GB/T 23599-2025 | 草菇菌种 | 现行 | 2025-06-30 | 2026-01-01 |
| NY/T 2525-2013 | 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 草菇 | 现行 | 2013-12-12 | 2014-04-01 |
| DB34/T 4612-2023 | 隧道式菇房草菇栽培技术规程 | 现行 | 2023-10-07 | 2023-11-07 |
| NY/T 833-2004 | 草菇 | 现行 | 2004-08-25 | 2004-09-01 |
| DB6103/T 35-2022 | 草菇设施床栽生产技术规范 | 现行 | 2022-07-30 | 2022-08-30 |
| T/CZSPTXH 202-2022 | 潮州菜金钱酥柑烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-06-30 | 2022-06-30 |