主要技术内容
本文件规定了潮州菜干贝萝卜汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制生日潮州菜干贝萝卜汤。
现行
2022-10-15
2022-10-15
本文件规定了潮州菜干贝萝卜汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制生日潮州菜干贝萝卜汤。
本文件规定了潮州菜干贝萝卜汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制生日潮州菜干贝萝卜汤。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、赖伟平、陈育楷
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 230-2022 | 潮州菜白菜焖腐竹烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-10-15 | 2022-10-15 |
| T/BSYS 011-2016 | 博山菜 沤底干贝 | 现行 | 2016-12-27 | 2016-12-31 |
| DB37/T 1974-2011 | 鲁菜 芙蓉干贝 | 废止 | 2011-10-25 | 2011-11-01 |
| DB50/T 561-2014 | 渝菜 干贝三色吉庆烹饪技术规范 | 废止 | 2014-08-15 | 2014-10-10 |
| DB37/T 2658.85-2015 | 鲁菜 红烧干贝 | 废止 | 2015-04-13 | 2015-05-13 |
| DB37/T 2903.6-2017 | 鲁菜 鸡汁干贝 | 废止 | 2017-04-07 | 2017-05-01 |
| SC/T 3207-2000 | 干贝 | 废止 | 2000-02-22 | 2000-04-01 |
| T/CZSPTXH 229-2022 | 潮州菜干贝萝卜汤烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-10-15 | 2022-10-15 |
| T/CZSPTXH 263-2023 | 潮州菜 绣球干贝烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |