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餐饮服务单位反食品浪费工作规范

T/DZTCX 0001-2023住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2023-09-08

实施日期

2023-10-23

基础信息

标准号

T/DZTCX 0001-2023

团体名称

德州市团餐行业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

03.080.30 消费者服务

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

建立科学的采购、验收和储存管理体系。规范生产加工和分档取料，实现食材使用率最大化。结合菜肴制作和供餐特点，实现精准供餐。围绕品质提升和科学供餐，从供给侧推进制止餐饮浪费。

起草单位

德州福临居餐饮管理有限公司、德州市贵康餐饮有限公司、德州市鼎盛餐饮管理有限公司、德州老高家餐饮有限公司、德州职业技术学院

起草人

张宁、马龙龙、邵化雨、徐风印、段景恒、刘会东、高一鸣、王越

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