开鲁县地方菜铁板大排

T/NMSP 16-2024 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2024-10-31

实施日期

2024-10-31

基础信息

标准号

T/NMSP 16-2024

团体名称

内蒙古标准发展促进会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

01.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了铁板大排的定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、最佳食用方式等。本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴铁板大排，常见于内蒙古通辽地区。

起草单位

开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院

起草人

李岩、张铎、刘世栋、李闯、杨景文、宋鑫、任膺洁、马欢

专题

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