主要技术内容
本文件规定了铁板大排的定义 、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、最佳食用方式等。本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴铁板大排，常见于内蒙古通辽地区。
现行
2024-10-31
2024-10-31
本文件规定了铁板大排的定义 、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、最佳食用方式等。本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴铁板大排，常见于内蒙古通辽地区。
开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院
李岩、张铎、刘世栋、李闯、杨景文、宋鑫、任膺洁、马欢
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
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