贵州小吃 贞丰糯米饭烹饪技术规范

4　原料及要求4.1　主配料4.1.1　糯米150 g。4.1.2　腌卤猪肉熟片30 g。4.2　调味料4.2.1　盐1 g，应符合GB 2721的规定。4.2.2　油辣椒5 g。4.2.3　草果粉（100份计）10 g。4.2.4　花椒粉（100份计）30 g。4.2.5　砂仁粉（100份计）15 g。4.2.6　山奈粉（100份计）10 g。4.2.7　八角粉（100份计）12 g。4.2.8　桂皮粉（100份计）8 g。4.2.9　酱油（100份计）50 ml。4.2.10　料酒（100份计）30 ml。4.2.11　猪骨汤（100份计）800 ml。

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