贵州小吃 贵阳烤肉烹饪技术规范

4　原料及要求4.1　主配料（100串计）猪梅子肉500 g。4.2　调味料（100串计）4.2.1　盐2 g，应符合GB 2721的规定。4.2.2　白糖1 g，应符合GB/T 317的规定。4.2.3　胡椒粉3 g，应符合NY/T 455的规定。4.2.4　孜然粉5 g。4.2.5　蒜粉4 g。4.2.6　干葱粉4 g。4.2.7　生辣椒面25 g，应符合DBS52/ 011的规定。4.2.8　红薯芡粉25 g。4.2.9　温开水稀释甜酱30 g，应符合SB/T 10296的规定。4.3　料头（100串计）4.3.1　葱花50 g。4.3.2　折耳根80 g。

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