主要技术内容
本标准规定了泉州特色小吃面线糊制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪工具、制作技艺流程、烹饪要点、食用方法、品质及加工安全卫生要求。
现行
2020-06-25
2020-07-20
T/QZFS 008.2-2020
泉州风味小吃同业公会
否
67.040
H622 快餐服务
团体标准
本标准适用于泉州特色小吃面线糊的制作。
本标准规定了泉州特色小吃面线糊制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪工具、制作技艺流程、烹饪要点、食用方法、品质及加工安全卫生要求。
泉州风味小吃同业公会、泉州水门国仔餐饮管理有限公司、 泉州市方圆质检技术有限公司、福建省标准化研究院、 泉州市标准化研究所
谢锡国、梁静、林清山、潘清华、孙志略、张雅虹、林志杰
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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