永济刀削面制作规范

T/YCY 002-2023 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2023-01-01

实施日期

2023-01-01

基础信息

标准号

T/YCY 002-2023

团体名称

永济市餐饮协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H622 快餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

永济刀削面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。

起草单位

永济市餐饮协会

起草人

侯红祥、张真、赵亚丽、白晓雪、王翠、薛秋梅、王蕾、张晓莉

专题

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