主要技术内容
本文件规定了即食鲜切果蔬的术语和定义、原料采购与验收要求、以及切分制作、贮存和配送服务过程中的食品安全、卫生等相关技术要求。本文件适用于超市、餐饮、便利店、水果专卖店、果切专卖店等食品经营实体店，以及通过互联网消费平台开展即食鲜切果蔬服务的企业在经营现场切分、制作、配送即食鲜切果蔬产品。本文件不适用于即食鲜切果蔬生产加工企业。
Specification for Preparation Service of Ready-to-eat Fresh Cut Fruit and Vegetable (Food Business operator)
现行
2022-05-05
2022-05-05
T/CCFAGS 031-2022
中国连锁经营协会
否
03.100.01 公司(企业)的组织和
F522 食品、饮料及烟草制品专门零售
团体标准
本文件规定了即食鲜切果蔬的术语和定义、原料采购与验收要求、以及切分制作、贮存和配送服务过程中的食品安全、卫生等相关技术要求。 本文件适用于超市、餐饮、便利店、水果专卖店、果切专卖店等食品经营实体店，以及通过互联网消费平台开展即食鲜切果蔬服务的企业在经营现场切分、制作、配送即食鲜切果蔬产品。 本文件不适用于即食鲜切果蔬生产加工企业。
本文件规定了即食鲜切果蔬的术语和定义、原料采购与验收要求、以及切分制作、贮存和配送服务过程中的食品安全、卫生等相关技术要求。本文件适用于超市、餐饮、便利店、水果专卖店、果切专卖店等食品经营实体店，以及通过互联网消费平台开展即食鲜切果蔬服务的企业在经营现场切分、制作、配送即食鲜切果蔬产品。本文件不适用于即食鲜切果蔬生产加工企业。
中国连锁经营协会、上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么）、上海天祥质量技术服务有限公司、深圳百果园实业（集团）股份有限公司、永旺（中国）投资有限公司
楚东、姜星、熊斌、杨子江、王晓钰、程军、闫雪、张立兴、任涛、范枫枫、陈勇、周志峰、海栗素、黄妍欣
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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| SN/T 3728-2013 | 进出口食品中空肠弯曲菌快速检测方法 量子点免疫荧光法 | 现行 | 2013-11-06 | 2014-06-01 |
| DB1301/T451-2022 | 食品小作坊生产管理规范 | 现行 | 2022-12-30 | 2023-01-30 |
| T/CITS 271-2025 | 食品中有机化合物高分辨质谱筛查方法确认规范 | 现行 | 2025-03-14 | 2025-03-14 |
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| SN/T 5736-2025 | 进出口食品快速检测的分离富集材料适用性评价技术规范 | 现行 | 2025-12-11 | 2026-07-01 |
| T/XMSSAL 0059-2023 | 供厦食品 枸杞 | 现行 | 2023-04-13 | 2023-04-13 |
| T/GDAQI 003-2018 | 食品接触用硅橡胶中挥发性甲基环硅氧烷迁移量的测定 | 现行 | 2018-12-27 | 2018-12-27 |
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| DB1303/T 352-2023 | 食品快速检测产品验收技术规范 | 现行 | 2023-05-25 | 2023-06-25 |
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| SB/T 11050-2013 | 商场食品零售关键控制点及评价方法 | 现行 | 2014-04-06 | 2014-12-01 |
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| SN/T 3151-2012 | 出口食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 离子色谱法 | 现行 | 2012-05-07 | 2012-11-16 |
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| SN/T 3545-2013 | 出口食品中多种防腐剂的测定方法 | 现行 | 2013-03-01 | 2013-09-16 |
| SN/T 3264-2012 | 出口食品中鱼藤酮和印楝素残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 | 现行 | 2012-10-23 | 2013-05-01 |
| SN/T 3539-2013 | 出口食品中丁氟螨酯的测定 | 现行 | 2013-03-01 | 2013-09-16 |
| QB/T 8125-2025 | 自热食品通用技术要求 | 现行 | 2025-04-10 | 2025-11-01 |
| DB43/T 2874-2023 | 小餐饮和食品摊贩经营规范 | 现行 | 2023-12-20 | 2024-03-20 |
| T/ZZB 1885-2020 | 液体食品无菌包装用铝塑复合袋 | 现行 | 2020-11-18 | 2020-12-01 |
| T/GDFCA 040-2019 | 基于区块链技术食品追溯系统的兼容性测试标准 | 现行 | 2019-12-18 | 2019-12-25 |
| SN/T 3852-2014 | 出口食品中氰氟虫腙残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法 | 现行 | 2014-01-13 | 2014-08-01 |
| SN/T 1982-2007 | 进出口食品中氟虫腈残留量检测方法 气相色谱-质谱法 | 现行 | 2007-08-06 | 2008-03-01 |
| T/CIPR 001-2022 | 科技成果价值预估技术规范 | 现行 | 2022-05-05 | 2022-06-10 |