主要技术内容
——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求
Hetian traditional cuisine eggplant pasta manufacturing skills
现行
2019-08-22
2019-09-10
——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求
和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店
艾尔肯?斯拉木、宋伟云、周广旭、阿曼妮萨?阿卜杜喀迪尔、暴风彦、郑忠诚、买买提尼亚孜?艾则孜、何平、唐凡、文红兵、艾尔肯沙提?哈力木拉提、吐送江?买吐送、买买提明?买托合提、阿曼江?麦麦提江
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/HTMS 0021-2019 | 和田传统小吃 肉馕制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/SNLT 0051-2026 | 和田羊 羊肉生产标准 | 现行 | 2026-03-31 | 2026-03-31 |
| T/HTMS 0102-2021 | 和田食堂经营管理标准 | 现行 | 2021-01-15 | 2021-07-15 |
| T/HTMS 097-2021 | 和田传统小吃 窝窝馕制作技艺 | 现行 | 2021-06-25 | 2021-07-10 |
| T/HTMS 098-2021 | 和田传统小吃 油馕制作技艺 | 现行 | 2021-06-25 | 2021-07-10 |
| T/HTMS 099-2021 | 和田传统小吃 喀克其馕制作技艺 | 现行 | 2021-06-25 | 2021-07-10 |
| T/HTMS 0093-2021 | 和田夜市经营管理标准 | 现行 | 2021-06-22 | 2021-07-10 |
| T/HTMS 0003-2019 | 和田传统小吃 盐水烤肉串制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0004-2019 | 和田传统小吃 尾油烤肝制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0006-2019 | 和田特色美食 西瓜烤肉制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0008-2019 | 和田特色美食 馕坑架子肉制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0009-2019 | 和田特色美食 馕坑烤肉制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0010-2019 | 和田传统美食 和田烤全羊制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0011-2019 | 和田特色小吃 烤蛋制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0012-2019 | 和田特色小吃 三蛋一心（混合烤蛋）制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0013-2019 | 和田特色美食 和田烤鱼制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0014-2019 | 和田特色美食 烤鹅制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0015-2019 | 和田特色美食 烤鸽子制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0016-2019 | 和田特色美食 烤兔子制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0017-2019 | 和田传统美食 果西格尔地（烤包子）制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |