主要技术内容
本文件规定了鲟鱼子酱的术语和定义、分类与命名、技术要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以鳇属（Huso）、鲟属（Acipenser）等鲟科鱼类的鱼子为原料，经搓卵、除杂、拌盐、装罐等工序加工制成的可直接食用的鲟鱼子酱产品。
现行
2024-12-30
2024-12-31
本文件规定了鲟鱼子酱的术语和定义、分类与命名、技术要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以鳇属（Huso）、鲟属（Acipenser）等鲟科鱼类的鱼子为原料，经搓卵、除杂、拌盐、装罐等工序加工制成的可直接食用的鲟鱼子酱产品。
四川润兆食品有限公司、四川省市场监管发展研究中心、四川省农业科学院水产研究所、四川农业大学
李军、卿勇、张斌、李强、王杰儒、李蝶、王方铃、余成霞、刘亚、陈德芳、张鑫、李志琼
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SCSJXH 009-2024 | 柠檬 | 现行 | 2024-12-30 | 2024-12-31 |
| DB13/T 515-2004 | 鲟鱼养殖技术规范 | 有更新版 | 2004-03-22 | 2004-03-22 |
| T/ZZB 0562-2018 | 鲟鱼子酱 | 现行 | 2018-09-28 | 2018-10-31 |
| DB21/T 2060-2013 | 鲟鱼流水养殖技术规范 | 废止 | 2013-03-18 | 2013-04-18 |
| DB13/T 1020-2009 | 西伯利亚鲟鱼苗种培育技术规程 | 废止 | 2009-03-26 | 2009-04-10 |
| DB37/T 419-2004 | 鲑鳟、鲟鱼工厂化冷流水养殖操作规程 | 废止 | 2004-12-14 | 2005-01-01 |
| DB11/T 193-2003 | 鲟鱼养殖技术规范 | 废止 | 2003-07-08 | 2003-08-01 |
| DB51/T 2469-2018 | 鲟鱼海豚链球菌病诊断技术规程 | 废止 | 2018-04-18 | 2018-05-01 |
| DB13/T 1621-2012 | 鲟鱼受精卵人工孵化技术规范 | 废止 | 2012-09-28 | 2012-10-15 |
| DB13/T 1622-2012 | 鲟鱼苗种培育技术规范 | 废止 | 2012-09-28 | 2012-10-15 |
| SC/T 3905-2025 | 鲟鱼子酱 | 现行 | 2025-12-09 | 2026-05-01 |
| T/ZZB 0562-2018 | 鲟鱼子酱 | 现行 | 2018-09-28 | 2018-10-31 |
| T/SCSJXH 008-2024 | 鲟鱼子酱 | 现行 | 2024-12-30 | 2024-12-31 |
| T/ZNZ 091-2021 | 鲟鱼子酱加工技术规范 | 现行 | 2021-11-30 | 2021-12-30 |
| T/GZYZC 016-2023 | 生态黔菜 浓汤鲟鱼片 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/QLY 089-2023 | 生态黔菜 浓汤鲟鱼片 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| DB51/T 2910-2022 | 鲟鱼类志贺邻单胞菌病诊断技术规程 | 现行 | 2022-05-20 | 2022-07-01 |
| DB4103/T 176-2024 | 鲟鱼流水养殖技术规范 | 现行 | 2024-11-29 | 2024-12-29 |
| DB5118/T 24-2022 | 鲟鱼养殖技术规范 | 现行 | 2022-04-15 | 2022-05-10 |
| DB34/T 5098-2025 | 陆基集装箱鲟鱼养殖技术规程 | 现行 | 2025-01-24 | 2025-02-24 |