主要技术内容
本文件规定了鲟鱼子酱的术语和定义、分类与命名、技术要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以鳇属（Huso）、鲟属（Acipenser）等鲟科鱼类的鱼子为原料，经搓卵、除杂、拌盐、装罐等工序加工制成的可直接食用的鲟鱼子酱产品。
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现行
2024-12-30
2024-12-31
T/SCSJXH 008-2024
四川省市场监督管理学会
否
67.120.30 鱼和水产品
A041 水产养殖
团体标准
本文件规定了鲟鱼子酱的术语和定义、分类与命名、技术要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以鳇属（Huso）、鲟属（Acipenser）等鲟科鱼类的鱼子为原料，经搓卵、除杂、拌盐、装罐等工序加工制成的可直接食用的鲟鱼子酱产品。
四川润兆食品有限公司、四川省市场监管发展研究中心、四川省农业科学院水产研究所、四川农业大学
李军、卿勇、张斌、李强、王杰儒、李蝶、王方铃、余成霞、刘亚、陈德芳、张鑫、李志琼
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/ZNZ 091-2021 | 鲟鱼子酱加工技术规范 | 现行 | 2021-11-30 | 2021-12-30 |
| T/GZYZC 016-2023 | 生态黔菜 浓汤鲟鱼片 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/QLY 089-2023 | 生态黔菜 浓汤鲟鱼片 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| DB51/T 2910-2022 | 鲟鱼类志贺邻单胞菌病诊断技术规程 | 现行 | 2022-05-20 | 2022-07-01 |
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| DB5118/T 24-2022 | 鲟鱼养殖技术规范 | 现行 | 2022-04-15 | 2022-05-10 |
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| DB11/T 987-2013 | 鲟鱼种质鉴定规范 | 现行 | 2013-06-28 | 2013-10-01 |
| SC/T 3905-2011 | 鲟鱼籽酱 | 现行 | 2011-09-01 | 2011-12-01 |
| DB53/T 1292-2024 | 鲟鱼苗种培育技术规程 | 现行 | 2024-08-14 | 2024-11-14 |
| DB52/T 1477-2019 | 商品鲟鱼养殖技术规程 | 现行 | 2019-12-31 | 2020-06-01 |
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| NY/T 3654-2020 | 鲟鱼配合饲料 | 现行 | 2020-07-27 | 2020-11-01 |
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