主要技术内容
基于市场调研，本文件为剁辣椒这一食品加工过程制订生产技术规程，以便于其更好的服务剁辣椒加工企业以及下游应用企业。标准的英文名翻译为Code for production of HN chopped pepper。并按照GB/T 20001.5-2017 《标准编写规则 第5部分：规范标准》的相关规定，结合剁辣椒生产加工技术的关键要点以及剁辣椒的特色，规定了“湖南辣椒”剁辣椒生产的环境及设备、原辅料要求、加工、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、标识、运输和储存等内容。
Code for production of HN chopped pepper
现行
2023-04-01
2023-04-01
T/XJY 2202-2023
湖南省蔬菜协会
否
65.020.20 植物栽培
A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植
团体标准
基于市场调研，本文件为剁辣椒这一食品加工过程制订生产技术规程，以便于其更好的服务剁辣椒加工企业以及下游应用企业。标准的英文名翻译为Code for production of HN chopped pepper。并按照GB/T 20001.5-2017 《标准编写规则 第5部分：规范标准》的相关规定，结合剁辣椒生产加工技术的关键要点以及剁辣椒的特色，规定了“湖南辣椒”剁辣椒生产的环境及设备、原辅料要求、加工、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、标识、运输和储存等内容。
湖南农业大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院、长沙市农产品质量监测中心、湖南坛坛香食品科技有限公司、湖南省火辣辣食品有限公司、宁乡市黄材镇唐辣子食品厂、湖南军杰食品科技有限公司、湖南安化奎溪味道农产品有限公司
蒋立文、王蓉蓉、刘洋、罗扬、肖剑峰、李白玉、覃业优、胡嘉亮、胡德宜、唐正良、范亮亮、龚光梅、赵玲艳、秦丹
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/XJY 2204-2023 | 湖南辣椒 白辣椒生产技术规程 | 现行 | 2023-04-01 | 2023-04-01 |
| T/XJY 2205-2023 | 湖南辣椒 泡制辣椒生产技术规程 | 现行 | 2023-04-01 | 2023-04-01 |
| T/XJY 2306-2023 | 湖南辣椒辣椒炒肉用辣椒 | 现行 | 2023-04-01 | 2023-04-01 |
| T/XJY 0037-2023 | 湖南辣椒辣椒炒肉用辣椒 | 现行 | 2023-12-01 | 2023-12-01 |
| T/XJY 0041-2023 | 湖南辣椒 剁辣椒生产技术规程 | 现行 | 2023-12-01 | 2023-12-01 |
| T/XJY 0043-2023 | 湖南辣椒 白辣椒生产技术规程 | 现行 | 2023-12-01 | 2023-12-01 |
| T/XJY 0044-2023 | 湖南辣椒 泡制辣椒生产技术规程 | 现行 | 2023-12-01 | 2023-12-01 |
| T/GZSX 002-2016 | 素辣椒加工技术规程 | 现行 | 2016-05-20 | 2016-07-01 |
| GB/T 20293-2006 | 油辣椒 | 现行 | 2006-07-11 | 2006-12-01 |
| DB36/T 751-2023 | 早春辣椒大苗设施栽培技术规程 | 现行 | 2023-04-07 | 2023-10-01 |
| DB43/T 3431-2025 | 陈坛剁辣椒加工技术规程 | 现行 | 2025-12-15 | 2026-03-15 |
| DB43/T 601-2025 | 辣椒早春设施栽培技术规程 | 现行 | 2025-07-18 | 2025-10-18 |
| DB 6521/T 109-2024 | 辣椒品种观察记载规范 | 现行 | 2024-10-24 | 2024-11-24 |
| DB35/T 2134-2023 | 高辣辣椒栽培技术规程 | 现行 | 2023-10-25 | 2024-01-25 |
| DB6109/T 319-2025 | 辣椒露地栽培技术规程 | 现行 | 2025-04-15 | 2025-05-15 |
| DB64/T 2047-2024 | 设施辣椒生产标准化技术规程 | 现行 | 2024-10-12 | 2025-01-12 |
| DB42/T 867-2021 | 辣椒设施栽培技术规程 | 现行 | 2021-05-12 | 2021-07-12 |
| DB34/T 3789-2021 | 设施辣椒节肥技术规程 | 现行 | 2021-01-25 | 2021-02-25 |
| GB/T 21266-2007 | 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法 | 现行 | 2007-12-24 | 2008-03-01 |
| DB63/T 1071-2023 | 绿色食品辣椒保护地栽培技术规范 | 现行 | 2023-12-27 | 2024-02-01 |
| DB63/T113-1991 | 辣椒品种观察记载标准 | 现行 | 1991-12-25 | 1992-01-01 |
| DB15/T 2511.1-2022 | 露地辣椒栽培技术规程 第1部分：鲜食辣椒 | 现行 | 2022-01-25 | 2022-02-25 |
| DB4110/T 54-2022 | 大拱棚辣椒早春及秋延后茬栽培技术规程 | 现行 | 2022-10-17 | 2022-10-17 |
| DB23/T 2819-2021 | 北菜南销露地辣椒栽培技术规程 | 现行 | 2021-03-19 | 2021-04-18 |
| T/XJY 2203-2023 | 湖南辣椒 辣椒酱生产技术规程 | 现行 | 2023-04-01 | 2023-04-01 |