主要技术内容
基于市场调研，本文件为剁辣椒这一食品加工过程制订生产技术规程，以便于其更好的服务剁辣椒加工企业以及下游应用企业。标准的英文名翻译为Code for production of HN chopped pepper。并按照GB/T 20001.5-2017 《标准编写规则 第5部分：规范标准》的相关规定，结合剁辣椒生产加工技术的关键要点以及剁辣椒的特色，规定了“湖南辣椒”剁辣椒生产的环境及设备、原辅料要求、加工、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、标识、运输和储存等内容。
Code for production of HN chopped pepper
现行
2023-04-01
2023-04-01
T/XJY 2202-2023
湖南省蔬菜协会
否
65.020.20 植物栽培
A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植
团体标准
基于市场调研，本文件为剁辣椒这一食品加工过程制订生产技术规程，以便于其更好的服务剁辣椒加工企业以及下游应用企业。标准的英文名翻译为Code for production of HN chopped pepper。并按照GB/T 20001.5-2017 《标准编写规则 第5部分：规范标准》的相关规定，结合剁辣椒生产加工技术的关键要点以及剁辣椒的特色，规定了“湖南辣椒”剁辣椒生产的环境及设备、原辅料要求、加工、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、标识、运输和储存等内容。
湖南农业大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院、长沙市农产品质量监测中心、湖南坛坛香食品科技有限公司、湖南省火辣辣食品有限公司、宁乡市黄材镇唐辣子食品厂、湖南军杰食品科技有限公司、湖南安化奎溪味道农产品有限公司
蒋立文、王蓉蓉、刘洋、罗扬、肖剑峰、李白玉、覃业优、胡嘉亮、胡德宜、唐正良、范亮亮、龚光梅、赵玲艳、秦丹
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB63/T320-1998 | 循化线辣椒品种 | 现行 | 1998-12-24 | 1999-01-01 |
| DB63/T113-1991 | 辣椒品种观察记载标准 | 现行 | 1991-12-25 | 1992-01-01 |
| DB22/T 2867-2018 | 辣椒品种 吉椒18号 | 现行 | 2018-05-24 | 2018-06-22 |
| DB43/T 601-2025 | 辣椒早春设施栽培技术规程 | 现行 | 2025-07-18 | 2025-10-18 |
| DB34/T 3789-2021 | 设施辣椒节肥技术规程 | 现行 | 2021-01-25 | 2021-02-25 |
| T/XJY 0037-2023 | 湖南辣椒 辣椒炒肉用辣椒 | 现行 | 2023-12-01 | 2023-12-01 |
| DB22/T 2545-2016 | 辣椒品种 吉椒15号 | 现行 | 2016-12-09 | 2017-03-01 |
| DB61/T 1142.50-2018 | 辣椒 宝椒10号 | 废止 | 2018-04-10 | 2018-05-10 |
| DB52/T 956-2014 | 辣椒品种抗旱性鉴定技术规程 | 废止 | 2014-10-30 | 2014-11-30 |
| GA/T 1652-2019 | 法庭科学 植物油脂中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素检验 液相色谱-质谱法 | 现行 | 2019-10-14 | 2019-12-01 |
| DB61/T 1142.51-2018 | 辣椒 宝椒二号 | 废止 | 2018-04-10 | 2018-05-10 |
| DB63/T 904-2010 | 辣椒 青线椒1号 | 现行 | 2010-08-04 | 2010-08-15 |
| DB35/T 2134-2023 | 高辣辣椒栽培技术规程 | 现行 | 2023-10-25 | 2024-01-25 |
| DB34/T 166-2020 | 辣椒秋延栽培技术规程 | 现行 | 2020-11-27 | 2020-12-27 |
| JB/T 12825-2016 | 辣椒收获机 | 现行 | 2016-04-05 | 2016-09-01 |
| DB15/T 705-2025 | 酱制辣椒栽培技术规程 | 现行 | 2025-05-16 | 2025-06-16 |
| DB3502/T 005-2022 | 辣椒露地栽培技术规程 | 现行 | 2022-11-16 | 2022-11-16 |
| NY/T 2060.5-2011 | 辣椒抗病性鉴定技术规程 第5部分：辣椒抗南方根结线虫病鉴定技术规程 | 现行 | 2011-09-01 | 2011-12-01 |
| DB61/T 1142.53-2018 | 辣椒 宝椒11号 | 废止 | 2018-04-10 | 2018-05-10 |
| T/CDNX 001-2020 | 辣椒富硒栽培技术规程 | 现行 | 2020-05-05 | 2020-05-27 |
| T/XJY 2205-2023 | 湖南辣椒 泡制辣椒生产技术规程 | 现行 | 2023-04-01 | 2023-04-01 |
| DB61/T 1142.52-2018 | 辣椒 宝椒12号 | 废止 | 2018-04-10 | 2018-05-10 |
| DB63/T 1023-2011 | 辣椒露地覆膜栽培技术规程 | 现行 | 2011-08-23 | 2011-09-01 |
| DB22/T 2866-2018 | 辣椒品种 吉椒16号 | 现行 | 2018-05-24 | 2018-06-22 |
| DB 6108/T47-2023 | 设施辣椒栽培技术规程 | 废止 | 2023-01-03 | 2023-02-03 |
| T/XJY 2203-2023 | 湖南辣椒 辣椒酱生产技术规程 | 现行 | 2023-04-01 | 2023-04-01 |