T/ZNZ 331-2025 低 GI 挂面加工工艺规程

标准状态

发布日期

2025-04-22

实施日期

2025-05-22

基础信息

标准号

T/ZNZ 331-2025

团体名称

浙江省农产品质量安全学会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

X11

国际标准分类号

67.060

行业分类

A019 其他农业

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了低GI（血糖生成指数）挂面加工的卫生管理、原辅料要求、加工工艺、质量要求、净含量、包装、标签标识、贮存、运输和生产记录。本文件适用于以小麦粉为主要原料，复配玉米淀粉、谷朊粉、食用盐等，经混料、和面、压片、切条、干燥等工序加工制成的GI≤55的挂面的生产。

起草单位

浙江省农业科学院、浙江工业大学、北京日加能食品科技有限公司、丽水山耕梦工场农业科技有限公司、四川光友薯业有限公司

起草人

吴卫成、张治国、刘步瑜、杨开、步婷婷、王舰、张舒涵、胡薇薇、李团结、王佳、兰丽俊、孔静雯、邹光友、陈兴强、杨艳华

专题

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低 GI 挂面加工工艺规程