主要技术内容
4 要求4.1 产品质量要求感官要求应符合表1要求。表1 感官指标项目 要求 检验方法色泽 腌制后的菜品色泽金黄 取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味气味、滋味 具有腌制后产品固有的气味和滋味，无异味、无异嗅。外观 具有产品应有的状态，无霉变，无霉斑、白膜杂质 无正常视力可见的外来异物理化要求应符合表2要求。表2 理化指标项目 指标 依据亚硝酸盐（以NaN02计），mg/kg ≤ 20 GB2762铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5 GB2762