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固态发酵白酒酒醅的分析方法

The analysis method of Solid state baijiu fermentive materials

T/LBJX 003-2020制造业

现行

更新日期：2026-09-12
固态发酵白酒分析

标准状态

发布日期

2020-09-30

实施日期

2020-11-01

基础信息

标准号

T/LBJX 003-2020

团体名称

辽宁省酿酒协会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

X61

国际标准分类号

67.160.10 酒精饮料

行业分类

C151 酒的制造

标准层级

团体标准

适用范围

本标准规定了白酒固态发酵酒醅分析中的术语和定义、取样以及水分及挥发物、酸度、酒精份和淀粉等指标的分析方法。 本标准适用于各种原料的固态发酵白酒工艺的出窖酒醅（香醅）和入窖料醅的分析。

主要技术内容

目次前言…………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围………………………………………………………………………………………12规范性引用文件………………………………………………………………………13术语和定义……………………………………………………………………………14试剂与材料……………………………………………………………………………25取样………………………………………………………………………………………36水分及挥发物的测定定温定时烘干法或红外灯烘烤法…………………37酸度的测定中和滴定法………………………………………………………………58酒精度测定蒸馏法、酒精计法……………………………………………………69淀粉的测定葡萄糖标准溶液反滴定法……………………………………………6

起草单位

辽宁省白酒工业协会

起草人

王贵玉、许光、刘立新、刘军、王志海、吴志红、蒋晓煜、教传勇、栾作禄、杨玉玲、常玉峰、梁薇、丁勇、赵宁

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