潮州菜干烧鲨鱼皮烹饪工艺规范

T/CZSPTXH 239-2023 其他标准

现行

标准状态

发布日期

2023-06-28

实施日期

2023-06-28

基础信息

标准号

T/CZSPTXH 239-2023

团体名称

潮州市烹调协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了潮州菜干烧鲨鱼皮烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜干烧鲨鱼皮。

起草单位

潮州市湘桥区喜森食品店、潮州市烹调协会

起草人

林梓辉、黄霖

专题

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