潮州菜金帆银雪鱼烹饪工艺规范

T/CZSPTXH 240-2023 其他标准

现行

标准状态

发布日期

2023-06-28

实施日期

2023-06-28

基础信息

标准号

T/CZSPTXH 240-2023

团体名称

潮州市烹调协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了潮州菜金帆银雪鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜金帆银雪鱼。

起草单位

潮州市湘桥区喜森食品店、潮州市烹调协会

起草人

林梓辉、黄霖

T/CZSPTXH 240-2023 相关专题

T/CZSPTXH 240-2023 相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
DB50/T 922-2019	渝菜璧山兔烹饪技术规范	现行	2019-05-30	2019-09-01
T/CZSPTXH 080-2019	潮州菜蚝仔粥烹饪工艺规范	现行	2019-03-28	2019-03-28
T/CZSPTXH 285-2024	潮州菜素鸽蛋烹饪工艺规范	现行	2024-09-25	2024-09-25
T/CZSPTXH 097-2019	潮州菜石螺豆腐煲烹饪工艺规范	现行	2019-06-14	2019-06-14
T/CZSPTXH 142-2020	潮州菜香酥秋瓜烙烹饪工艺规范	现行	2020-10-30	2020-10-30
T/LYPR 0001-2024	五指山酸汤鱼烹饪规程	现行	2024-08-13	2024-08-23
T/JSMBPA 001-2023	儿童烹饪体验类厨具安全技术规范	现行	2023-12-19	2023-12-25
T/CZSPTXH 126-2020	潮州菜沙茶牛肉烹饪工艺规范	现行	2020-08-28	2020-08-28
T/CZSPTXH 105-2020	潮州菜水晶包烹饪工艺规范	现行	2020-08-18	2020-08-18
T/CZSPTXH 163-2021	潮州菜百年好合烹饪工艺规范	现行	2021-05-28	2021-05-28
T/QLY 159-2023	时尚黔菜风味小茨菇烹饪技术规范	现行	2023-12-26	2024-01-28
T/LYPR 0001-2022	五指山酸汤鱼烹饪规程	现行	2022-07-30	2022-08-01
T/CZSPTXH 213-2022	潮州菜芙蓉官燕烹饪工艺规范	现行	2022-08-18	2022-08-18
T/CZSPTXH 179-2021	潮州菜朴枳粿烹饪工艺规范	现行	2021-09-01	2021-09-01
T/CZSPTXH 306-2024	潮州菜腌咸膏蟹烹饪工艺规范	现行	2024-11-12	2024-11-12
T/CZSPTXH 120-2020	潮州菜红炖鹅掌烹饪工艺规范	现行	2020-08-28	2020-08-28
T/CZSPTXH 119-2020	潮州菜盐焗虾烹饪工艺规范	现行	2020-08-28	2020-08-28
T/CZSPTXH 106-2020	潮州菜笋粿烹饪工艺规范	现行	2020-08-18	2020-08-18
T/CZSPTXH 079-2019	79、潮州菜炒粿条烹饪工艺规范	现行	2019-03-28	2019-03-28
T/QLY 123-2022	传统黔菜鱼酱酸汤牛肉烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
T/CZSPTXH 171-2021	潮州菜芋泥酿刺参烹饪工艺规范	现行	2021-08-20	2021-08-20
T/CZSPTXH 266-2023	潮州菜油泡皮花烹饪工艺规范	现行	2023-11-20	2023-11-20
T/QLY 132-2022	传统黔菜燕楼鸡哈豆腐烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
T/QLY 063-2022	新派黔菜屯堡灌汤猪脚烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
T/CZSPTXH 113-2020	潮州菜香煎豆腐鱼烹饪工艺规范	现行	2020-08-18	2020-08-18
T/CZSPTXH 241-2023	潮州菜返沙朥方酥烹饪工艺规范	现行	2023-06-28	2023-06-28