主要技术内容
本文件规定了传统地标面食 老太原炝锅面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘和质量要求。本文件适用于以小麦粉为主料烹调制作的传统地标面食 老太原炝锅面。
现行
2024-12-23
2025-02-23
T/SXPX 044-2024
团体标准
本文件规定了传统地标面食 老太原炝锅面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘和质量要求。本文件适用于以小麦粉为主料烹调制作的传统地标面食 老太原炝锅面。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、御河伍号小院
冯守瑞、刘丽滇、王俊青、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SXPX 045-2024 | 传统地标面食 豆角焖面 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |
| NY/T 1512-2014 | 绿色食品 生面食、米粉制品 | 废止 | 2014-10-17 | 2015-01-01 |
| T/SXPX 044-2024 | 传统地标面食 老太原炝锅面 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |
| T/SXPX 046-2024 | 传统地标面食 上党炒炉面 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |
| T/SXPX 047-2024 | 传统地标面食 上党羊肉烩面 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |