| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 075-2018 | 潮州菜 朥饼烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| T/CZSPTXH 076-2018 | 潮州菜 腐乳饼烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| T/CZSPTXH 077-2018 | 潮州菜 猪肠粿汁烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| T/CZSPTXH 078-2018 | 潮州菜 返沙芋头烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| T/CZSPTXH 059-2018 | 潮州菜 菜品分类 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 060-2018 | 潮州菜 宴席菜肴设计的原则 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 061-2018 | 潮州菜 宴席菜单的编写 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 062-2018 | 潮州菜 宴席配菜方法 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 064-2018 | 潮州菜 艺术拼盘 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 065-2018 | 潮州菜 艺术拼盘的拼摆步骤 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 066-2018 | 潮州菜 艺术拼盘的刀法及手法 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 067-2018 | 潮州菜 食品雕刻 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 068-2018 | 潮州菜 干货涨发加工的重要性和基本要求 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 049-2018 | 潮州菜 标准体系 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 050-2018 | 潮州菜 基本术语 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 051-2018 | 潮州菜 菜品命名规范 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 052-2018 | 潮州菜 配菜的类型与方法和要求 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 053-2018 | 潮州菜 刀工的作用和基本要求 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 054-2018 | 潮州菜 烹饪设备分类 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/CZSPTXH 055-2018 | 潮州菜 上菜基本原则和要求 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |