主要技术内容
本标准规定了客家餐饮企业经营管理的术语和定义、基本原则、员工基本要求、就餐服务要求就餐环境要求、菜品制作要求、客家文化体验、客家文化宣传、制度建设要求、监督检查、持续改进等。本标准适用于客家餐饮企业经营管理。
现行
2019-10-30
2019-11-30
T/GDMZCX 032-2019
梅州市餐饮行业协会
否
03.120.10 质量管理和质量保证
H629 其他餐饮业
团体标准
本标准规定了客家餐饮企业经营管理的术语和定义、基本原则、员工基本要求、就餐服务要求就餐 环境要求、菜品制作要求、客家文化体验、客家文化宣传、制度建设要求、监督检查、持续改进等。 本标准适用于客家餐饮企业经营管理。
本标准规定了客家餐饮企业经营管理的术语和定义、基本原则、员工基本要求、就餐服务要求就餐环境要求、菜品制作要求、客家文化体验、客家文化宣传、制度建设要求、监督检查、持续改进等。本标准适用于客家餐饮企业经营管理。
梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司
陈钢文、谢荣欢、黄俊鹏、杨达春
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GDMZCX 008-2019 | 客家菜 客家扒鸭烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |
| T/GDMZCX 014-2019 | 客家菜 客家娘酒鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |
| T/GDMZCX 028-2019 | 客家菜 客家烧鲤烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |
| T/GDMZCX 032-2019 | 客家餐饮企业经营管理规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |
| T/GDMZCX 012-2019 | 客家猪肉丸烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |
| T/GDAQI 049-2021 | 客家炒茶煮饮程式与技艺规范 | 现行 | 2021-02-05 | 2021-02-10 |
| T/GXAS 020-2019 | 啤酒绿色制造供应链商品 淡色麦芽 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-10-31 |