主要技术内容
本文件规定了潮州菜 八宝甜糯米饭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 八宝甜糯米饭
现行
2021-04-30
2021-04-30
T/CZSPTXH 155-2021
潮州市烹调协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜 八宝甜糯米饭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工 艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 八宝甜糯米饭
本文件规定了潮州菜 八宝甜糯米饭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 八宝甜糯米饭
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、广东省潮州市高级技工学校、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、黄武营、李承瑜
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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| T/CZSPTXH 103-2019 | 潮州菜 糯米猪肠烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/AHAASS 002-2024 | 富硒糯米 | 现行 | 2024-06-14 | 2024-06-20 |
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