主要技术内容
本文件规定了深沪十八道传统菜品蟹粥(俗称黄候琼糜)的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。本文件适用于深沪十八道传统菜品蟹粥的制作、检验和销售。
Shenhu Eighteen Traditional Dishes Crab Congee
现行
2024-12-25
2024-12-31
T/SHXC 019-2024
晋江市深沪小吃同业公会
否
X22
67.120.30 鱼和水产品
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了深沪十八道传统菜品 蟹粥（俗称黄候琼糜）的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。 本文件适用于深沪十八道传统菜品 蟹粥的制作、检验和销售。
本文件规定了深沪十八道传统菜品蟹粥(俗称黄候琼糜)的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。本文件适用于深沪十八道传统菜品蟹粥的制作、检验和销售。
晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司
黄清海、戴伟军、张永钦
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 059-2018 | 潮州菜 菜品分类 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/DLMSWH 017-2019 | 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第5部分：无脊椎类菜品 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-15 |
| T/DLMSWH 015-2019A | 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第3部分：虾蟹类菜品 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-15 |
| T/DLMSWH 016-2019 | 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第4部分：头足类菜品 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-15 |
| T/CZSPTXH 051-2018 | 潮州菜 菜品命名规范 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-02 |
| T/DLMSWH 014-2019 | 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第2部分：贝类菜品 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-15 |
| T/QLY 003-2021 | 黔菜 菜品英译规范 | 现行 | 2021-12-24 | 2021-12-27 |
| T/SHXC 018-2024 | 深沪十八道传统菜品 香辣巴浪脯 | 现行 | 2024-12-25 | 2024-12-31 |
| T/DLMSWH 013-2019A | 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第1部分：鱼类菜品 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-15 |
| T/DLMSWH 015-2019 | 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第3部分：虾蟹类菜品 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-15 |
| T/DLMSWH 016-2019A | 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第4部分：头足类菜品 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-15 |
| T/DLMSWH 013-2019 | 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第1部分：鱼类菜品 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-15 |
| DB3208/T 168-2022 | 淮扬菜菜品标准编写通用规范 | 现行 | 2022-09-08 | 2022-09-18 |
| T/DLMSWH 017-2019A | 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第5部分：无脊椎类菜品 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-15 |
| T/DLMSWH 014-2019A | 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第2部分：贝类菜品 | 现行 | 2019-08-15 | 2019-09-15 |
| T/SHXC 020-2024 | 深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭 | 现行 | 2024-12-25 | 2024-12-31 |