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供厦食品 酿造食醋

Food for Xiamen- Fermented Vinegar

T/XMSSAL 0148-2025住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2025-04-30

实施日期

2025-04-30

基础信息

标准号

T/XMSSAL 0148-2025

团体名称

厦门市食品安全工作联合会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.220.20 食品添加剂

行业分类

H629 其他餐饮业

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了供厦食品酿造食醋的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、标签和保质期。本文件适用于第3章定义的酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋。

起草单位

厦门市食品药品质量检验研究院、厦门夏商淘化大同食品有限公司、厦门市疾病预防控制中心、厦门鉴科检测技术有限公司、恩光食品(厦门)有限公司、厦门市妙发食品有限公司

起草人

翁琴云、骆和东、孙莉萍、洪华荣、叶雅真、陈佳璐、蒋继锋、李平、游青、周曼琪、殷逢金、张少杰

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