T/XMSSAL 079-2022 预包装冷藏膳食生产经营规范

标准状态

发布日期

2022-11-18

实施日期

2022-11-18

基础信息

标准号

T/XMSSAL 079-2022

团体名称

厦门市食品安全工作联合会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H629 其他餐饮业

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了预包装冷藏膳食生产经营过程中的术语和定义、通用要求、厂房和车间、设施与设备、生产过程的食品安全控制、成品贮存、运输、销售、检验与监控、留样管理、人员管理、管理制度、记录管理。

起草单位

厦门市标准化研究院、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心、联华（航空）食品责任有限公司、厦门见福连锁管理有限公司、厦门佰翔空厨食品有限公司、厦门绿进食品有限公司

起草人

沈群红、骆和东、李剑青、周圣男、李振良、刘姗姗、翁琴云、孙金全、葛秀秀、林敬付、黄立荣、黄义松、杨章华、吴珊、林慧婷

专题

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