主要技术内容
本标准规定了盱眙龙虾烹制操作规程的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的盱眙龙虾烹制加工操作。其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行。
Specification for Xuyi Crayfish Cooking
现行
2018-06-01
2018-06-01
T/XYLX 008-2018
江苏省盱眙龙虾协会
否
67.120.30 鱼和水产品
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了盱眙龙虾烹制操作规程的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的盱眙龙虾烹制加工操作。其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行。
江苏省盱眙龙虾协会、江苏食品药品职业技术学院
张云飞、黄文垒、李萌、汪晓琳、胡晓涛、孙铁波等
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/XYLX 013-2022 | 盱眙龙虾城市厨房建设和管理规范 | 现行 | 2022-03-18 | 2022-04-18 |
| DB3208/T 231-2024 | 盱眙龙虾（活体） | 现行 | 2024-12-16 | 2024-12-31 |
| DB3208/T 232-2024 | 盱眙龙虾套养螃蟹生产技术规程 | 现行 | 2024-12-16 | 2024-12-31 |
| T/CEEIA 301-2018 | 低压隔离电器和熔断器选择与使用导则 | 现行 | 2018-04-13 | 2018-04-13 |