主要技术内容
本文件规定了盱眙龙虾城市厨房的建设要求、装修要求、龙虾货源管理、服务要求、安全管理、门店管理的内容。本文件适用于盱眙龙虾城市厨房的建设和管理。
现行
2022-03-18
2022-04-18
本文件规定了盱眙龙虾城市厨房的建设要求、装修要求、龙虾货源管理、服务要求、安全管理、门店管理的内容。本文件适用于盱眙龙虾城市厨房的建设和管理。
江苏省盱眙龙虾协会、江苏食品药品职业技术学院、盱眙县农业农村局、盱眙县市场监督管理局
李萌、孙铁波、陈杰、王晓鹏、江成玉、芮士光、谢彪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/ZJCX 0002-2022 | 工业磷酸铝 | 现行 | 2022-03-18 | 2022-03-19 |
| T/XYLX 001-2018 | 盱眙龙虾（活体） | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 002-2018 | 盱眙龙虾（熟制） | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 003-2018 | 盱眙龙虾分等分级 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 005-2018 | 盱眙龙虾池塘高效生态养殖技术规范 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 006-2018 | 盱眙克氏原螯虾套养螃蟹生产技术规程 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 007.1-2018 | 盱眙龙虾米 第1部分：稻虾综合种养技术规程 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 007.2-2018 | 盱眙龙虾米 第2部分：加工技术规范 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 007.3-2018 | 盱眙龙虾米 第3部分：成品米 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 008-2018 | 盱眙龙虾烹制操作规范 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 009-2018 | 盱眙龙虾速冻产品加工技术操作规程 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 010-2018 | 盱眙龙虾十三香调料加工技术规程 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 011-2018 | 盱眙龙虾养殖技能培训服务规范 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 012-2018 | 盱眙龙虾烹饪技能培训服务规范 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 007.3-2018 | 盱眙龙虾米 第3部分：成品米 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 007.2-2018 | 盱眙龙虾米 第2部分：加工技术规范 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 007.1-2018 | 盱眙龙虾米 第1部分：稻虾综合种养技术规程 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 006-2018 | 盱眙克氏原螯虾套养螃蟹生产技术规程 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 005-2018 | 盱眙龙虾池塘高效生态养殖技术规范 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |
| T/XYLX 003-2018 | 盱眙龙虾分等分级 | 现行 | 2018-06-01 | 2018-06-01 |