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山西土豆烧牛肉

T/SXPX 002-2021批发和零售业

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2021-04-15

实施日期

2021-04-15

基础信息

标准号

T/SXPX 002-2021

团体名称

山西省烹饪餐饮饭店行业协会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

X 10

国际标准分类号

67.040

行业分类

F522 食品、饮料及烟草制品专门零售

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了山西土豆烧牛肉的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以牛肉和土豆为原料烹调制作的土豆烧牛肉。

主要技术内容

本文件规定了山西土豆烧牛肉的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以牛肉和土豆为原料烹调制作的土豆烧牛肉。

起草单位

山西丽华大酒店、晋祠宾馆、太原并州饭店、湖滨国际大酒店

起草人

冯守瑞、王燕利、王云浩、马小静、李晨伟、刘涛、靖中宽、贾豪、赵国亮、任斌、梁红涛、刁志超

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